Какие овощи нужно есть? Как выбирать идеальное яйцо? И нужно ли держать яйца в холодильнике? Продовольственный ученый Д-р Стюарт Фарримонд отвечает на все эти вопросы - и многие другие, подобные им, - снабжает вас научным ноу-хау, чтобы вывести свою кухню на новые уровни. В «Science of Cooking» основные кулинарные концепции сидят бок о бок с практическими советами и пошаговыми приемами, приносящими науку о еде из лаборатории в вашу кухню.