В этой книге приведены рецепты приготовления блюд, наиболее популярных у народов Северного Кавказа, кухня которых отличается удивительным своеобразием и снискала большую популярность не только в нашей стране, но и за рубежом. Tакие, например, блюда, как жижиг-галнаш, люля-кебаб, шашлык, хинкал, чепалгаш, стали любимыми далеко за пределами Северного Кавказа.